baklava au chocolat avec pistache

Baklava au chocolat | La meilleur recette de Baklawa au chocó-pistache

Il y a de la créativité dans le baklava au chocolat que vous n’êtes pas habitué à voir. La façon de faire du baklava avec chocolat est l’une des façons les plus simples et les plus agréables, car il est souvent préparé à la maison ou dans les pâtisseries, ce qui est une recette turque tout simplement incroyable.

Qu’est-ce que le baklava au chocolat ?

Le baklava au chocolat est un dessert Turc/Grec à base de pâte phyllo et de noix, comme les recettes de baklavas que nous avons préparées précédemment, mais il est également rempli de chocolate riche, il a un goût délicieux et est apprécié des gourmets et des amateurs de Nutella, c’est un parfait « halva » dessert.

Le baklava au chocolat est-il Grec ou Turc ?

En fait, j’ai beaucoup cherché sur plusieurs sites spécialisés dans l’information sur la nourriture, et j’ai trouvé que la majorité pense que la Grèce est la première à inventer la recette de baklava au chocolat, c’est l’un des desserts grecs les plus populaires et leur préféré lors d’une fête et chaque evenement, nous ne considérons donc pas toujours que la Turquie est le seul centre de baklava.

Existe-il de nombreux types de baklava au chocolat?

Oui, mais l’ingrédient principal qui attire l’attention est le chocolate, seule la différence réside dans l’ajout de quelques noix.

Baklava chocolat et noisette.

Pour le préparer, il faut du chocolat noisette, agrémenté de crémeux chocolat, ou bien mettre un peu de mousse au chocolate sur chaque morceau de baklava à l’aide d’une poche à douille.

Baklava chocolat et pistache.

baklava au chocolat
Photo Baklava au chocó-pistache

Nous le préparons de la manière habituelle pour un baklava à la pistache et au chocolat. Vous pouvez également utiliser d’oranges confites au chocolate pour la décorer ou de pistaches râpées.

baklava au chocolat et noix.

Cette recette a besoin de noix pour préparer et garnir de grué de cacao ou mettre une demi-noix sur chaque morceau de baklava.

Baklava aux amandes et chocolat.

C’est du baklava classique et pour le préparer nous avons besoin d’amandes, et le décorer avec du chocolat haché grossièrement.
Pour l’instant, je vais partager avec vous la recette du Baklava au Chocolat avec noisettes et amandes.

Préparation du Baklava au chocolat

Il s’agit d’une recette unique de baklava au chocolat par chef Issamo et elle est bien meilleure que les recettes traditionnelles de baklava et est différente du baklava au chocolat du chef George Calombaris.

  • Cuisine : Grec & Turc
  • ِCatégoriec: Plat de dessert.
  • Temps de cuisson : 45 min.

Ingrédients

Philo :450 grammes de pâte filo.
250g de beurre fondu.
Sirop : 3 tasses d’eau.
2 tasses de sucre Ou une tasse de miel de thym.
1 bâton de cannelle.
1 zeste de citron.
3 cuillères à soupe de jus de citron.
remplissage : 170 grammes de noisettes.
170 grammes d’amandes.
100 grammes de pistaches pour la garniture.
1 cuillère à soupe de cannelle.
/ / à soupe de muscade râpée.
1 écorces d’orange.
Pincée de sel.
Fourrage au chocolat : 250 grammes de chocolat noir finement.
2 cuillères à café de beurre.

instructions

Préchauffer le four à 160 degrés.

Sirop

Mettez tous les ingrédients de sirop dans une casserole, à l’exception du jus de citron, mélangez et laissez bouillir pendant 5-7 minutes.
Pendant l’ébullition, verser le jus de citron, retirer du feu et laisser refroidir.

Chocolat fondu

Faites fondre 2 cuillères à café de beurre et 250g de chocolat noir au bain-marie, puis mélangez jusqu’à homogénéité, il doit rester chaud.

Le remplissage

1) Broyer les amandes et les noisettes, la cannelle et la muscade râpée avec une pincée de sel et réserver.

2) Faites fondre 250g de beurre puis conservez-le près de l’établi.

3) Beurrer une plaque à four (33 x 40 cm).

4) Nous mettons 10 tranches de pâte filo (la croûte) dans le plateau, après avoir brossé chacune séparément, mettons la première couche, puis la badigeonnons de beurre, puis mettons la deuxième couche, et ainsi de suite jusqu’à ce que nous ayons terminé dix couches.

5) Versez le mélange de noix sur les couches de baklava et répartissez-les parallèlement.

6) Mettez une feuille de pâte philo sur les noix.

7) Maintenant, mettez la moitié du mélange de chocolat sur le dessus et badigeonnez-le parallèlement.

8) Nous continuons à placer quatre feuilles de pate filo avec le gras de chacune avec le beurre jusqu’à ce que nous ayons placé toutes les feuilles sur le chocolat.

9) Avec un couteau bien aiguisé, coupez le baklava au chocolat en parts égales, tranchez-le en forme de X puis recoupez-le au milieu, ou en morceaux forme de carrés. Il doit être bien haché.

Cuisson

Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
A la sortie du four, ajoutez le sirop (qui doit être à température ambiante.)

Avec une cuillère à café, on met un peu du mélange de chocolat restant sur chaque carré de baklawa puis on le saupoudre de pistaches râpées, ou on peut le décorer de mini pépites de chocolat.

Laisser refroidir une nuit entière à l’abri du froid (Ne pas mettre de baklava au chocolate au réfrigérateur.)

NOTE

  • En été, nous gardons la feuille recouverte d’une serviette fraîche afin qu’elle ne se dessèche pas et qu’elle soit frottée.
  • Baklava turc se prononce Avec « w » baklawa.
  • Vous pouvez décorer le baklava avec des fruits secs.
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