Recette Baklawa Turc – Dessert Traditionnel à Savourer

La cuisine turque est réputée pour sa diversité et ses saveurs uniques. Parmi les trésors culinaires de la Turquie, le baklawa occupe une place de choix. Originaire de l’Empire ottoman, ce dessert sucré est devenu une véritable icône de la cuisine turque. Et si vous souhaitez vivre une expérience gourmande inoubliable, Istanbul est l’endroit idéal pour déguster une délicieuse assiette de baklava turc. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l’univers du baklawa turc à Istanbul et à découvrir les meilleurs endroits pour déguster ce dessert traditionnel.

Histoire et origine du baklawa turc

Le baklava turc est un dessert emblématique de la cuisine ottomane, qui a traversé les siècles pour devenir une véritable institution en Turquie. Avec sa pâte filo croustillante, ses noix savoureuses et son sirop sucré parfumé, le baklava est un véritable régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire et l’origine du baklawa turc, ainsi que les meilleurs endroits à Istanbul pour déguster cette spécialité sucrée. Préparez-vous à succomber à la tentation et à vous régaler avec une assiette de baklava turc !

• Le baklawa trouve ses origines dans l’Empire ottoman, où il était considéré comme un dessert royal.
• L’influence des différentes cultures et la contribution des pâtissiers ottomans ont façonné la recette traditionnelle du baklava.
• Les ingrédients clés, tels que la pâte filo, les noix et le sirop sucré, sont soigneusement sélectionnés pour obtenir le goût authentique du baklava turc.

Caractéristiques du recette baklawa turc

– La pâte filo est finement étirée et superposée pour créer des couches croustillantes et légères.

– Les noix, notamment les pistaches et les noix de Grenoble, sont hachées et mélangées avec des épices pour ajouter une saveur délicieuse.

– Le sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose est versé généreusement sur les couches de baklava, donnant une texture fondante et sucrée.

Recette Baklawa Turc

Ingrédients

• 400 g de pâte filo
• 250 g de beurre fondu
• 250 g de noix concassées (pistaches, noix de Grenoble, amandes, etc.)
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Sirop de sucre

• 250 g de sucre
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Instructions

1) Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2) Dans un bol, mélangez les noix concassées, le sucre et la cannelle en poudre. Réservez.

3) Disposez une feuille de pâte filo sur une surface de travail propre et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

4) Superposez une deuxième feuille de pâte filo et badigeonnez-la également de beurre fondu.

5) Répétez l’opération avec 4 à 5 feuilles de pâte filo, en les superposant et en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque couche.

6) Saupoudrez généreusement le mélange de noix concassées sur la dernière couche de pâte filo.

7) Poursuivez en ajoutant 4 à 5 feuilles de pâte filo, badigeonnant chaque couche de beurre fondu.

8) Répétez l’opération de saupoudrage du mélange de noix concassées après chaque 4 à 5 feuilles de pâte filo.

9) Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de pâte filo badigeonnée de beurre fondu.

A voir:
– Baklava au chocolat
– Petit déjeuner turc
– Baklava images

10) À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des carrés ou des losanges dans la pâte filo, en prenant soin de ne pas toucher le fond de la pâtisserie.

11) Placez la baklawa sur une plaque de cuisson préalablement beurrée.

12) Enfournez la baklawa dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

13) Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre en mélangeant le sucre, l’eau, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour obtenir un sirop légèrement épais.

14) Lorsque la baklawa est cuite, sortez-la du four et versez délicatement le sirop chaud sur toute la surface de la pâtisserie. Veillez à bien imbiber chaque morceau.

15) Laissez reposer la baklawa à température ambiante pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se développent et que la pâte s’imbibe bien du sirop.

Meilleurs endroits pour déguster le baklawa à Istanbul

– La maison Karaköy Güllüoğlu offre une expérience unique, permettant de déguster un délicieux baklawa tout en admirant la vue magnifique sur la mer de Marmara.

– La boutique Hafız Mustafa propose une variété de baklavas créatifs, mariant des saveurs traditionnelles avec des touches modernes.

Desserts turcs à ne pas manquer

Les lokums, également connus sous le nom de Turkish delights, sont des bonbons à base de sucre et d’amidon, parfumés à différentes saveurs telles que la rose, la pistache ou la bergamote.

Le künefe, un dessert délicieux à base de fromage fondant, de pâte filo croustillante et de sirop sucré, est une autre spécialité à ne pas manquer lors de votre séjour à Istanbul.

Beignet turque. C’est un pain turc moelleux et légèrement sucré, souvent saupoudré de sucre glace ou garni de sirop. Ce dessert est parfait pour une pause gourmande ou comme accompagnement d’un thé turc traditionnel.

Conclusion 

En visitant Istanbul, vous ne pouvez pas manquer l’occasion de goûter au baklawa turc, ce dessert délicieux et emblématique de la cuisine turque. Avec sa pâte filo croustillante, ses noix savoureuses et son sirop sucré parfumé, le baklawa est un véritable régal pour les papilles. Que vous choisissiez la célèbre pâtisserie Güllüoğlu ou d’autres endroits réputés, vous vivrez une expérience gustative unique. Alors, préparez-vous à succomber à la tentation et à vous régaler avec une assiette de baklava turc à Istanbul.