Recette de Beignet Turc « Pişi » Donuts Turque

Les beignets turcs sont bien plus qu’une simple pâtisserie. Ils ont une longue histoire en Turquie, où ils sont servis lors de fêtes et de célébrations pour symboliser l’hospitalité et la générosité. Les beignet turc est également un symbole culturel important en Turquie, représentant la tradition, l’artisanat et la convivialité.

Dans cet article, nous allons explorer l’histoire, la recette, les différentes variétés et la signification culturelle des beignets turcs, ainsi que leur popularité croissante dans le monde entier. En découvrant l’histoire et la culture derrière ces petites merveilles sucrées, vous comprendrez mieux leur importance pour la Turquie et pourquoi ils ont conquis le coeur des gourmands du monde entier.

Le beignet turc ou pişi

Beignets turc, également appelé pişi, sont une pâtisserie traditionnelle turque qui est de plus en plus populaire dans le monde entier. Ces délicieuses petites bouchées sont préparées à partir d’une pâte de farine de blé, de levure, d’eau et de sucre, frite dans de l’huile et arrosée d’un sirop sucré. Les beignets turcs sont généralement servis chauds et accompagnés d’une variété de garnitures, telles que de la noix de coco, des noix, des pistaches, ou encore du chocolat fondu.

Recette de beignet turc pisi

En suivant ces étapes faciles et en utilisant ces conseils utiles, vous pouvez préparer pate a beignet turc délicieux et authentiques à la maison. Amusez-vous bien !

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure sèche active
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1 pincée de sel
• 1 tasse d’eau tiède
• Huile de tournesol pour la friture

Sirop :

• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation beignet turc :

1) Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

2) Ajoutez l’eau tiède et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3) Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4) Dans une casserole, préparez le sirop en mélangeant le sucre, l’eau et le jus de citron. 

• Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

5) Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif. 

• À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte ensuite plongez-les dans l’huile chaude. 

• Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. 

• Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

6) Trempez les beignets chauds dans le sirop refroidi et laissez-les s’imprégner pendant environ 5 minutes.

7) Servez les beignets turcs chauds, accompagnés de garnitures de votre choix, telles que de la noix de coco râpée, des noix hachées, des pistaches ou du chocolat fondu.

Conseils pour réussir la recette :

– Utilisez de l’eau tiède pour activer la levure et faire lever la pâte plus rapidement.

– La température de l’huile est importante pour une friture réussie. Vérifiez la température avec un thermomètre à bonbons et maintenez-la entre 180°C et 190°C.

– Ne faites pas frire trop de beignets en même temps, cela risque de faire baisser la température de l’huile et de rendre les beignets gras et mollassons.

– Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des arômes à la pâte, tels que de l’eau de fleur d’oranger, du zeste de citron ou de l’extrait de vanille, pour varier les saveurs.

Types de beignet turcs

Chacune de ces 10 variétés de beignets turcs a sa propre histoire et ses propres saveurs uniques en cuisine turque. Que vous soyez un amateur de sucré ou de salé, il y a un beignet turc pour tous les goûts !

Beignet turc au miel : également connu sous le nom de « balik lokma », beignet à base de petits pain en forme de boulette est frit dans de l’huile chaude et trempé dans du miel chaud.

Beignets turcs à la poêle : également appelés « pichi », ces beignets sont préparés avec de la farine, du lait, des œufs et de la levure, puis frits dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Beignet courgette turque : également connu sous le nom de « kabak mücver », ce beignet est préparé avec des courgettes râpées, des oignons, de la farine, des œufs, des herbes et des épices, puis frit dans de l’huile chaude.

Künefe : beignet de fromage fondu enroulé dans une pâte fine et croustillante, arrosé de sirop sucré et de pistaches hachées.

Tulumba : beignet en forme de bâtonnet, trempé dans du sirop sucré.

Irmik helvasi : beignet à base de semoule, de sucre, de beurre et d’eau de rose.

Lokma : beignet en forme de petite boule, trempé dans du sirop sucré.

Simit : beignet en forme d’anneau, recouvert de graines de sésame.

Gözleme : beignet turc farci à la viande, au fromage ou aux légumes, cuit sur une plaque en fonte.

Poğaça : beignet farci au fromage, aux pommes de terre ou à la viande, souvent consommé au petit-déjeuner.

beignet turc à travers le monde

Les beignets turcs sont de plus en plus populaires dans le monde entier, et cela pour plusieurs raisons. Tout d’abord, leur saveur unique est très appréciée, avec un mélange de douceur, de croquant et de texture moelleuse. De plus, les beignets turcs sont souvent considérés comme quelque chose d’exotique et d’original, ce qui attire les consommateurs en quête de nouvelles expériences culinaires.

De nombreux restaurants et boutiques spécialisées proposent désormais des beignets turcs dans le monde entier, et les grandes villes sont souvent les endroits les plus faciles pour en trouver. Par exemple, New York est devenue une destination de choix pour les beignets turcs, avec des adresses populaires telles que « Gulluoglu Baklava » et « Gaziantep Sweets & Pastry« , qui offrent une large sélection de beignets turcs authentiques.

Ou manger de beignet turc ?

En France, il existe de nombreuses endroits où vous pouvez déguster des beignets turcs authentiques. Voici quelques-unes des meilleures adresses :

• La Bague de Kenza à Paris : Cette pâtisserie orientale située dans le 18ème arrondissement de Paris propose une large sélection de beignets turques, notamment les fameux tulumbas et les baklava d’haute qualité.
• Istanbul Patisserie à Marseille.
• Istanbul Pide à Lyon.
• Les Délices d’Ali Baba à Strasbourg.
• Le Café Istanbul à Toulouse.

Les beignets turcs ont également gagné en popularité à l’étranger, en particulier dans les pays où il y a une forte population turque, tels que l’Allemagne et les Pays-Bas.

Culture

Les beignets turcs sont devenus extrêmement populaires en Turquie et sont souvent consommés en tant que dessert ou collation. Ils sont également servis lors de fêtes et de célébrations, comme les mariages et les fêtes religieuses.

La préparation des beignets turcs est également associée à certaines traditions et coutumes. Par exemple, il est souvent considéré comme un honneur pour les femmes turques de préparer des beignets pour leur famille et leurs invités. Les recettes de beignets turcs sont souvent transmises de génération en génération, et chaque famille peut avoir sa propre version de la recette.

Les beignets turcs ont également une signification spirituelle en Turquie. Ils sont souvent consommés pendant le mois de Ramadan, le mois de jeûne musulman. Les beignets turcs sont consommés au moment du suhoor, le repas pris avant l’aube, pour aider les fidèles à tenir pendant la journée de jeûne. Et ils continuent d’être appréciés pour leur saveur délicieuse et leur variété infinie de recettes.

Histoire

Les origines des beignets turcs sont difficiles à retracer avec précision. Cependant, il est largement admis que les beignets ont été introduits en Turquie par les Ottomans, qui ont régné sur une grande partie de la région pendant des siècles.

Les beignets turcs ont été influencés par les cuisines arabes, persanes et européennes, et ont été modifiés et adaptés pour répondre aux goûts et aux ingrédients locaux. Au fil du temps, de nombreuses variétés de beignets ont été développées, chacune ayant ses propres ingrédients, techniques de préparation et méthodes de cuisson.

beignet turc synonyme

– Quoi beignet en turc ? Ont dit « tatlı – tatlisi » ou « lokma ». « Lokma » fait référence spécifiquement à un type de beignet turc frit et trempé dans du sirop de sucre, tandis que « tatlı » peut inclure divers types de desserts sucrés, y compris des beignets. Il n’y a pas vraiment de synonyme pour « beignet turc » en turc, car le terme « lokma » est généralement utilisé pour désigner cette spécialité culinaire.
– On pourrait appeler le beignet turc « Donut » en français.

FAQ

En conclusion, le beignet turc est une délicieuse pâtisserie qui a gagné en popularité dans le monde entier en raison de leur saveur unique et de leur originalité. En Turquie, les beignets turcs sont souvent servis lors de célébrations et d’événements spéciaux. Avec une variété de recettes et de garnitures disponibles, il y a un beignet turc pour tous les goûts. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le dessert ou simplement pour une collation, les beignets turcs sont un régal délicieux à savourer à tout moment de la journée.